乔口镇敬老院厨艺比拼守护长者舌尖幸福

       长沙晚报掌上长沙7月31日讯（通讯员 刘祝）民以食为天，养老先安食。为严格保障养老机构食品安全，强化全过程监管，切实维护入住老人的饮食安全与就餐权益，提升食堂餐饮品质，倾听长者用餐真实感受，7月29日至30日，望城区乔口镇敬老院举办 “厨艺争锋展风采，匠心膳食护安康” 厨艺比拼活动，以美食竞赛搭建交流平台，用心守护长者 “舌尖上的幸福”。

       本次比赛创新评比方式，参赛人员陈喜桃、刘兴旺分别自主设计两日中餐食谱，菜品标准严格遵循敬老院日常餐标。为保证评比公平，参赛食谱提前拟定，不提前向老人告知当日掌厨厨师。赛事分为两天中餐开展，院内入住老人作为大众评委，在用餐后现场投票。两天投票完成后汇总票数，以得票高低决出优胜者，并将获得相应奖品鼓励。

       食堂灶间烟火升腾，两份食谱充分结合老年人饮食特点，坚持低盐、少油、软烂易消化原则，兼顾营养均衡与本土口味。老人们细细品尝每一餐饭菜，认真投出自己宝贵一票。大家一边品尝热乎饭菜，一边交流用餐感受，院内处处充满欢声笑语。“饭菜合口味，吃得舒心，我们老年人日子越来越幸福。” 参与投票的老人连连称赞。

       此次比拼打破传统厨艺竞赛模式，把评判权完全交到老人手中，真实收集长者饮食偏好。以赛促提升、以评促优化，直观了解老人们喜爱的菜品搭配。

       下一步，乔口镇敬老院将结合本次比赛投票结果与长者反馈，持续优化每周食谱，不断完善适老膳食体系，用心做好院内餐饮保障，把暖心膳食服务落到实处，不断提升特困供养老人获得感、幸福感与安全感。