视频 | 倡导“光盘行动” 拒做“剩男剩女”

长沙晚报掌上长沙8月19日讯（高新麓谷记者 黄荣佳 刘攀 陈丹妮 李立婷）近日，舌尖上的浪费频频成为热搜词条。相关数据显示，中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。

“餐饮浪费现象，触目惊心、令人心痛！”习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效举措，坚决制止餐饮浪费行为，同时也要加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

连日来，记者走访长沙高新区机关食堂、社区餐馆、商场餐厅，发现分餐制、小份菜、光盘打包等行为十分普遍，“文明餐桌”“光盘行动”已成文明新风尚。

机关带头 做好“光盘”表率

8月18日上午8时刚过，长沙高新区机关食堂，前来进餐的机关干部明显增多，一碗面条或米粉配牛奶豆浆，一个包子、一块鸡蛋饼配一碗粥，大家有序排队按需取餐。

记者看到，这个食堂里，随处可见倡导“光盘”的宣传语：在取餐窗口、用餐区、餐具回收处，随处可见“提倡节约、拒绝浪费” “光盘行动，不剩饭、不剩菜”等提示牌和宣传海报。“这些标语一直都有，挂在显眼处，时刻提醒大家按需取餐，不要浪费。”正在排队的机关干部江先生说。

到了中午，高新区机关食堂门口等待就餐的队伍整齐有序，大家排队取餐就餐。食堂实行自助式就餐形式，汤、米饭和菜放在食堂一边的餐桌上，由用餐人员自由取食。“现在倒掉的饭菜已经很少了，干部们都是吃多少拿多少，习惯性地‘光盘’了。”餐具回收处的阿姨介绍说，每日大家用完餐都会自觉将餐具分类放至餐具回收处，剩余的饭菜倒到回收桶里，记者看见，食堂入口放置的回收桶装了不到四分之一。

文明就餐始于心，一筷一勺见文明。近年来，为规范餐馆、饭店公筷公勺使用，推进文明餐桌行动，高新区以餐馆和机关、学校、养老院食堂为重点，利用微信公众号发布倡议、张贴海报、摆放桌签等形式，广泛宣传文明用餐、节俭消费、使用公勺公筷、拒绝野味的消费理念。号召餐饮门店和消费者共同参与文明餐桌创建活动，进一步增强文明消费的意识，培育安全用餐、节俭用餐的文明用餐行为，推进文明用餐风气的养成。

同时，高新区加大餐饮企业食品安全监管力度，要求餐饮门店严格执行国家食品安全生产服务流程规范，按照生产流程依法经营管理；坚持绿色环保理念，使用合格的消毒餐具、食用油及食材，杜绝提供劣质变质食品，保证食品安全；推广“明厨亮灶”工程，进一步扩大厨房视频监控系统覆盖面，设置菜品留样柜，确保消费者吃得放心。

街道响应 用实际行动响应号召

一粥一饭当思来之不易，文明就餐是社会文明的缩影。8月17日，记者走访麓谷街道机关食堂发现，“文明用餐、俭以养德”“不剩饭、不剩菜”等宣传画及标牌标签随处可见，“厉行节约、反对浪费”的理念深入人心，街道工作人员身体力行，用实际行动杜绝“舌尖上的浪费”。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。为响应号召，麓谷街道机关食堂因地制宜，改变了过去圆桌集体餐的方式，街道全体工作人员排队打餐，吃多少拿多少。在保证吃好的前提下，保持艰苦朴素的革命传统，从节约每一粒米做起，做到勤俭节约。

“每天及时更新就餐人数，计口下粮，精打细算，在保证营养均衡的前提下对味做菜，力求每天盘光、碗光、锅光。”麓谷街道干事蒋珊说。

“不倒不弃，粒粒不易”“人走桌清，打包带走”“不够再添，点菜点少”……8月14日，在白马街道长兴路社区某餐馆门口，文明餐桌公约的宣传海报张贴在醒目位置；街道志愿者向进店就餐的顾客发放宣传手册；餐桌上，倡导文明用餐、使用公勺公筷的宣传卡赫然而立。

“街道发起‘文明餐桌 光盘行动’，我们第一时间就参与响应了，用餐前我们会提醒客人每桌都有公用夹、公勺、公筷。”餐馆老板介绍，“为了避免浪费，我们建议客人根据就餐人数点菜，不够吃再添。客人离席的时候，如果有什么菜需要打包，我们提供环保餐盒或打包袋。”

如今，“舌尖上的文明”在各街道逐渐普及，市民的就餐观念逐渐改变，合理点餐，不剩菜、不剩饭已成为很多市民的自觉行为，文明用餐逐渐成为共识。

全民参与 精而简拒绝“剩宴”

8月17日晚，记者走访长沙高新区辖区范围内的餐饮店，发现菜品点多了是造成餐饮浪费的重要原因之一，“小份菜”更得消费者的青睐。

“打开菜单，每个菜都想吃，但是全部都来一遍肯定吃不完，点一个菜又显得单一。”8月17日晚，前来长沙学习的张女士一个人在步步高梅溪新天地的某餐饮店正点着单，却发愁怎么点菜。身为湖南人的她因远嫁北方，很久吃不到正宗的湘菜了，此次来长沙学习的她嘴馋得很。鉴于没有合适的菜品，无奈之下，她选择去了蓉李记，店内推行单人餐A和单人餐B，可根据所需自行选择。

这只是消费观念逐步改变的一个缩影。随着消费观念的转变，一些餐厅主动推出半份菜、小份菜。记者在徐记海鲜梅溪新天地店看到，这里的主要菜品都有提供个人份量的小份菜可供选择，徐记海鲜的点心比如招牌核桃包2份起即可购买。餐厅服务员介绍，推出小份菜既是响应“光盘行动”的号召，又顺应了消费者的需求。“我们也经常会给顾客推荐选择小份菜，让顾客觉得点菜可以很丰富，又没有吃不完的压力。”

除了小份菜，还有商家推出“组合拳”，让“光盘”效果更加显著。为了减少浪费，在步步高梅溪新天地的牛皇叔自助海鲜·烤肉·牛排·涮涮锅、智能餐厅等餐饮企业制作了宣传节约粮食的易拉宝和海报放在店门口，让顾客一进店堂就看得见；徐记海鲜、粒粒堡亲子餐厅、重庆德庄火锅等餐饮企业还根据消费者的年龄特征和人数设计了多种套餐，引导顾客按需合理消费。遇到就餐人数少时，特别设计的肉类组合、蔬菜组合、海鲜类组合菜品可以让消费者既能吃到丰富的菜品，又不至于多点。

“小份菜”推动大文明。记者在走访中发现，随着“光盘行动”的推进，市民的饮食消费观念正在悄然改变，节俭风尚日益浓厚。

制止餐饮浪费行为，餐桌成了文明的主阵地。机关单位带好头，更完善的监管机制与更有效措施让“文明餐桌”更有底气；基层第一时间响应，更灵活的方式让“文明餐桌”更接地气；全民参与齐发力，商家更新的服务模式和群众更强的节约意识让“文明餐桌”更具人气。在长沙高新区文明新风已吹向千家万户的餐桌，合理点餐，不剩菜、不剩饭已成为市民的自觉行为，文明用餐已成为共识。