亚坤夜读丨腊肉悠悠绕栋香（有声）

　　……（节选）

　　接着，我又对切成鸡蛋大一坨坨，通体金色紫黄的腊猪腿举箸下筷了。我本就是猪腿迷，平常隔三差五来个红烧或清蒸就欢喜得五体投地。这次的腊猪腿就令我爱得更加火上添油了。腊猪腿更弹牙，比腊肉似更有嚼头。堂嫂更是用八角茴香腌过，别具一格的辣香味和盘而出。我夹了坨猪蹄使劲啃着，紧贴在骨头上的蹄筋，让我丟开斯文，用手拈着，使劲啃起来，此时腊猪蹄的韧劲、辣劲、香劲一齐上阵。

　　酒足饭饱肉腻之后，堂兄带我们到屋侧的空坪里去参观他的烤房。这碉堡样的烤房，用红砖砌就，平顶，大概二米高，三平方米大。堂兄打开紧闭的铁皮门，我急切地探头往里一看，四根刀把大的铁棍上，一个个铁钩垂着一块块沁着油香、带着热气的紫檀色腊品。腊品下面的烟道上，间隔有致地装了几根短得多的六毛丝。这样万一肉掉下来，也不至于烧坏。再下面就是一个灶门。灶里一根枯油茶树蔸还在冒着丝丝青烟。白色的灰烬里闪着红红的火光。四周残留着的油茶壳和秕谷余烟袅袅。这下老兄清了清嗓子，说：“你们知道我这腊肉为什么这么好吃不？告诉你们，这肉是我婆婆子天天用薯藤细糠炖煮，提了一年潲桶，辛苦养猪才有的，三百多斤呢！肥膘那么厚。”他把食指和拇指捌开颤了颤，又说：“这火一定要用耐烧的老茶树蔸，这树蔸还有茶油的香味。再就是造烟得用茶籽壳和秕谷，它们带着厚重的油香和谷米香。在进灶前，我还把它们用水发湿，一铲铲安放在灶心四周。微微的茶树蔸火缓缓地把它们引燃，让它们慢慢吐烟。一笼腊味得熏二十天才到位，这就叫细火熏好肉。”

　　晚饭后，将要打道回府时，堂兄塞给我们每人一大块腊肉。我一高兴，一首顺口溜便从口里溜了出来：果木油茶种满坡，豪车别墅唱山歌。乡村振兴开富路，最羡农家美生活。