一根“鸡肠子”串起一条产业链｜和美乡村纪事

编者按

　　沃野绽新颜，振兴正当时。今年中央一号文件对扎实推进乡村全面振兴作出部署，长沙各地正以实干作答，绘就宜居宜业和美乡村新画卷。即日起，长沙晚报推出“和美乡村纪事”系列报道，通过深入田间地头，挖掘乡村振兴典型样本，讲述星城大地宜居宜业、共富共美的奋进故事。

　　长沙晚报全媒体记者 朱泽寰

　　初夏清晨，浏阳葛家镇的大棚里，露珠挂在叶尖，缀满枝头的细长弯曲、表皮微皱的鸡肠子辣椒，带着400年时光沉淀的鲜香，即将奔赴北上广深的餐桌。这一刻，家门口就业、土地上增收、农户更有底气成为现实。

　　从政府包揽到市场运作，从散户散种到规模化经营，从鲜椒直销到全产业链布局，这根形似鸡肠的小辣椒，凭借皮薄肉厚、鲜香脆辣的独特口感，成为国家农产品地理标志，更化身为破解乡村人口老龄化问题、激活集体经济、打通农产品产销壁垒的乡村振兴新样本。

　　田间有活干，村民有钱赚

　　葛家镇青壮年大多外出务工，如何让留守者有事做、有钱赚？

　　在葛家镇金源村，赵飞（化名）一家靠种鸡肠子辣椒找到了答案。

　　一家五口中三人持残疾证，他自身肢体残疾，儿子患有小儿麻痹症，过去只能靠零散种养糊口，日子过得紧巴。在村集体与辣椒公司帮扶下，他免费领到种苗、地膜与技术指导，九分地的鸡肠子辣椒，去年纯收入就有1.5万元。今年他主动扩种，信心满满地说：“只要把辣椒管好，家里就有稳定收入，日子越来越有盼头。”

　　像赵飞这样的脱贫户、监测户，在葛家镇还有不少。70多岁的老人无需重体力劳作，只需日常管护辣椒地，一年就能增收上万元。“他们进不了厂、去不了大城市，却在自家门口的辣椒地里，重新找回了劳动的价值。”葛家镇党委副书记何胜前说。

　　目前，葛家镇辣椒产业已带动200多户农户参与，种植者平均年龄60岁以上，昔日被“闲置”的银发劳动力，如今成为产业主力军。

　　更让人欣喜的是，小辣椒也吸引着年轻人回流。“85后”新农人王科，此前经营生物颗粒加工厂，看着家乡辣椒产业越做越稳、模式越来越成熟，去年返乡流转5亩土地投身辣椒种植。

　　在联营公司统一标准与全程指导下，他精细化管理、科学化种植，一年收入有七八万元。“今年我又新增了5亩地，在家门口干事，既能照顾家庭，又能把产业做稳，比在外奔波更踏实。”王科的回归，为乡村注入了年轻活力，也让辣椒产业看到了接续发展的希望。

　　一体化运营，保底护农本

　　好产业，离不开好模式；稳增收，必须有硬保障。2024年，葛家镇推动辣椒产业深刻变革，彻底告别过去村集体大包大揽、农户被动打工的模式，由5个村联合成立联营公司，构建“村集体+公司+农户”一体化运营体系，把产业主导权交给市场，把收益主动权还给农民。

　　这一模式的落地，离不开被村民亲切称为“辣椒书记”的罗杰的推动。作为金源村党总支书记、葛家鸡肠子辣椒农业发展有限公司负责人，罗杰全程牵头推动产业转型，既是政策执行者，也是农户贴心人。

　　“过去我拉着几十公斤辣椒到长沙市区推销，一天下来只卖出少量，低价都难出手。”小农户面对大市场的无力感，罗杰感同身受，也正是这段经历，让他下定决心搭建稳定平台，彻底改变“种得好、卖不好”的困境。

　　多方运作下，新模式分工逐渐清晰：公司免费提供优质种苗，统一配比有机肥，全程派驻技术人员指导，定期开展农残检测，严把品质关；农户自主承包大棚或露天种植，专心管护、多劳多得；村集体参股联营，参与收益分配，壮大集体经济。

　　最让农户安心的，是公司坚守保底价收购承诺——无论市场行情如何波动，哪怕旺季辣椒市价跌至一两块钱一斤，公司依旧高于市场价兜底回收。

　　罗杰和团队主动跑市场、谈渠道，成功对接盒马鲜生、叮咚买菜、冰火楼、田小狗等高端商超与餐饮品牌，青椒常年以15元/斤稳定供货北京、上海、广州、深圳等一线城市，实现“优质优价、以销定产”。

　　“以前种辣椒，怕价低、怕卖不掉，商贩压价只能忍气吞声。现在公司包收包销，风险公司扛，收益我们得，心里特别踏实。”老农户们感慨。

　　三产深融合，全链谋长远

　　葛家镇立足400年老品种与“农产品地理标志”金字招牌，全力推动三产融合，为产业长远发展描绘蓝图。

　　筑牢一产“压舱石”。当地邀请“辣椒大王”杨意红深耕种业，联合邹学校院士团队开展品种提纯复壮，坚守原生态种植标准，停用复合肥、严控农残，守住鸡肠子辣椒皮薄肉厚、鲜香脆辣的独特品质。全镇种植面积超1000亩，大棚与露天轮作，亩产稳定在3000~4000斤，为全产业链发展提供稳定优质原料。

　　激活二产“增值器”。鲜椒销售受季节与市场影响大，提升附加值必须走加工之路。今年，葛家镇投资建设辣椒制品加工厂，图纸已设计完成，即将落地投产。辣椒酱、辣椒制品等深加工产品，既能化解旺季鲜椒滞销压力，又能大幅提升产品价值。

　　拓展三产“新空间”。依托全年可种植、可采摘的优势，葛家镇规划建设辣椒研学基地，打造农耕体验、科普教育于一体的农文旅融合项目，利用连栋大棚打破季节限制，为研学、采摘提供持续场景。

　　从一粒种子到一桌佳肴，从一根鲜椒到一条产业链，葛家镇不盲目扩张、不追求噱头，坚持“少而精、优而贵”的供给侧思路，让老品种在新时代成为乡村振兴的新动能。