看湘菜开启全球进击之旅，《傲椒的湘菜》第三季定档29日

　　长沙晚报掌上长沙1月27日讯（全媒体记者 宁莎鸥）记者今日从湖南卫视获悉，《傲椒的湘菜》第三季定档1月29日播出。该节目日前在长沙举办了鉴片会，节目主创人员与湖南卫视、湘菜行业嘉宾们齐聚一堂，共同感受傲娇的湘菜文化，交流对湘菜传播的看法与观点，探讨湘菜传承与发展之路。

　　《傲椒的湘菜》是中国首档以文化为线索、以美食为表现的湖湘人文美食纪录片，节目以湖湘为源点，通过美食反映湖南饮食文化和风土人情。即将上线的《傲椒的湘菜》第三季将继续以美食为切入口，用12集的人物故事与美食呈现，记录湘人在面对全球化、面对新人群、面对新文化时，所展现出来的湖湘智慧与勇气，并结合全球视野，充分展现湘菜在新时代下的“傲椒”气质。

　　湘人出湘 展示湖湘智慧与勇气

　　“以全球视野关注地域菜系”是本季节目的创新点，湖南卫视总编室主任陈文浩介绍道：“《傲椒的湘菜》第三季以湖南为支点，去到新西兰、土耳其、日本等等很多国家，用这样一个湘人出湘的特别视角，从另外一个角度来展现湘人湘菜和特别的湖湘风情，会让这样一个纪录片有别样的解读和全新的看点。”

　　“要用全新的角度去做别人都没做过的事！”品鉴会现场，总制片人薛雨侬分享了做全球季的原因。“湘菜在不到百年的时间里面，经历了从无到有，覆盖了全国34个省份，覆盖全球100多个国家和地区。在这样迥异的饮食习惯和文化风俗里面，湘菜呈现出了一种非常惊人的生命力和强大的竞争力。”同时，延续第一季和第二季的风格，“湘人”故事与湘菜的结合是《傲椒的湘菜》始终不变的内核。“在第一季就发现湘人在湖湘文化的浸润之下，呈现出了非常明显鲜明的个性，吃得苦、霸得蛮、耐得烦，敢为人先，这种个性又非常直观的展现在湘菜上，”薛雨侬强调这是《傲椒的湘菜》打造的独属于湘菜的调性。

　　湘菜出圈 品鉴独特傲骨与生机

　　当下，湘菜发展势头迅猛，以独特的气质迎合了消费者的喜好，火爆出圈，成为全国“超人气”菜系之一。而一线的从业者和观察者们，对于湘菜的发展和推广也有着更加深刻的体悟。看片结束后，现场湘菜文化学者、湘菜烹饪大师、湘菜推广代表以及湘菜爱好者们一起交流，分享了自己在全国乃至全球各地范围内见证湘菜出圈的经历，表达了对湘菜文化、中国饮食文化持续对外传播的愿景，并传达了对《傲椒的湘菜》第三季的支持和期待。

　　湘菜文化学者、湖南民俗研究专家任大猛表示，节目以全新的角度“关注了我们不曾关注的点”。中国烹饪大师刘晋伍十分认同：“《傲椒的湘菜》从第一季到第三季，越往里走就越代表湘菜的传播，代表湖南人的一种精神。”中国湘菜大师中国烹饪大师罗继湘则是更细化了湘菜所传达的深意：“湘菜厨师是吃得苦霸得蛮的，我们是在用湘菜的手法料理世界”。大师及推广代表们纷纷表示：《傲椒的湘菜》系列纪录片的推出，不仅给了观众整体了解湘菜饮食文化和湘菜品牌的机会，更是给了他们极大的信心与启发。

　　《傲椒的湘菜》第三季将于1月29日起，每周一至周四的湖南卫视、芒果TV双平台晚间七点半上线播出。