周末来食餐会逛吃吧！​第九届中国国际食品餐饮博览会来了！

　　长沙晚报掌上长沙9月6日讯（全媒体记者 刘捷萍 实习生 王锦鹏）新疆手抓饭、陕西肉夹馍、海南椰子粉、俄罗斯巧克力、浏阳蒸菜……6日，第九届中国国际食品餐饮博览会精彩开场，海内外各式美食汇聚一堂。周末来长沙国际会展中心，体验吃香喝辣，开启美食之旅！

　　长沙引领“味道湖南”

　　走进W2馆，就看到东道主长沙馆满满人气。人们都被精彩的“厨艺大比拼”吸引。在湘菜大师杨敬伟的精湛刀工下，一条1斤重的鳊鱼被切成了5米长的鱼片，“一刀切鳊鱼”的绝活令人惊叹。新东方烹饪学校的学员现场表演蓑衣黄瓜、菊花豆腐，展现了湘菜技艺的传承。

　　展会期间，长沙馆不仅有刀工绝活、雕刻、长沙特色小吃、面点制作烹饪等表演，而且将集中展示50家大型餐企或连锁餐企的招牌菜，并提供免费品鉴，满足食客味蕾。

　　长沙人爱吃、会吃，美食魅力指数在全国排名靠前。长沙馆还汇聚了近20家老字号和新消费品牌，为观众带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

　　沙田包子是湖南老字号，展台上摆满了花猪肉包、腌菜包、烧卖、马蹄卷等十几种生胚和手工包点。“经过多年创新，我们的速冻生胚技术，极大地解放了包点从业人员的双手。”品牌相关负责人刘双介绍，希望通过食餐会平台走向全国舞台。

　　新消费品牌也纷纷拿出新产品、新创意。茶饮品牌茶颜悦色开放礼盒定制、跨界合作；黑色经典将传统小吃臭豆腐做成小包装伴手礼，深受年轻人青睐；吴酥生在保持传统糕点味道的同时做造型、口味创新，满足消费者新需求……

　　据悉，长沙馆将以“名菜”“名厨”“名小吃”“名店”为主线，贯穿美食体验，全面展示长沙特色餐饮品牌，彰显本地餐饮文化的独特魅力。

　　海内外美食等你来尝

　　如果你想体验“舌尖上的中国”，食餐会让你不虚此行。全国综合馆展区，新疆的巴达木、陕西的肉夹馍、海南的椰子粉、福建的特色小吃……它们个个有备而来。

　　绿色是食餐会的一大特色。走进海南展区。炭烧咖啡与椰子粉是这里的主打产品之一，清甜的椰香与咖啡的香醇在空气中混合，沁人心脾。“我们首次参展食餐会，想拓宽国内销路，寻找合作伙伴，把最好的咖啡带给消费者。”釜王咖啡负责人告诉记者，展示的咖啡豆，都是云南高海拔种植园生态栽培，是雀巢、星巴克等国际品牌的供应商，每年销售在一百吨左右。

　　陕西是面食的天堂，碳水的乐园。走进陕西馆，现场制作的子长煎饼、葫芦头泡馍、肉夹馍、糜子糕和枣糕等老字号非遗产品，让观众们一饱口福。

　　国际化是本届食餐会的特质之一。今年食餐会加大国际化招展工作力度。96度的伏特加、港式鸳鸯奶茶、泰国水果……市民可以品尝到中国香港、韩国、俄罗斯、泰国等国家和地区的特色美食。

　　本届食餐会展览空间达7万平方米，设5个展馆和1个连接厅，包含全国综合展区、“味道湖南”展区、乡村振兴展区、预制菜食材创新展区等14个专业展区，国内外参展企业达到1000余家，展出各类产品3万余件，既有农产品、粮油、食材等行业上游产品展示，也有食材加工、产品包装、连锁加盟、厨房设备等下游配套服务链亮相，将助力打造食餐行业全产业链商务平台。

　　以会促展举办20余场活动

　　除了让普通观众吃饱喝足逛开心，食餐会还为采购商等专业观众准备了更专业、更多元化的活动。

　　本届食餐会充分发挥“以会促展”功能，共有二十余场高规格、高质量、高水平的活动在展会期间亮相。

　　其中，第九届中国国际食品餐饮博览会开幕式暨第二届餐饮连锁加盟增长大会、第五届中国餐饮数字化发展大会，邀请了相关部门领导、业内权威专家及企业代表参加，发布行业最新趋势，纵论产业发展热点并交流技术应用经验。

　　2024年全国行业职业技能竞赛暨第三届全国商业服务业职业技能竞赛营养配餐员赛项（湖南省选拔赛）、“聪厨杯”2024湖南首届乡宴美食大赛等，让来自全国各地的选手充分发挥创意与才艺，碰撞出无限精彩。

　　数据显示，近年来长沙以全产业链思维，推动食餐产业转型升级和高质量发展。目前长沙食品加工涵盖12个子行业，是长沙七大千亿产业集群之一，规模食品制造企业自动化率超95%；长沙餐饮行业“网红”品牌荟萃，2023年，餐饮行业实现零售额473亿元，增长10%。