湖南省疾控中心提醒:春节周边游,采摘野菜需谨慎

  长沙晚报掌上长沙2月13日讯(全媒体记者 杨云龙)这几天天气晴好,不少市民前往长沙周边的郊区游玩,看到野菜喜欢采摘一些尝尝鲜。今日,湖南省疾控中心食安科专家提醒:在防控疫情的同时,也要警惕野菜中毒。

  周边游,采摘野生植物需谨慎

  今年春节,全国各地提倡居民就地过节,非必要不流动。务工人员应错峰返乡返岗,高校学生应避峰返学,内地旅客应取消境外旅游计划,非必要不前往中、高风险地区。尽量少串门、少走动,避免人群聚集,降低疫情传播风险。春节旅游,建议尽量采取周边游的方式,合理规划出游线路,错峰出行,提前了解和查询旅游景区疫情防控、开放、门票预约、客流限制等措施,做到“无预约、不出游”,并做好个人防护。

  这几天,因为天气晴好,不少市民走出家门来到长沙周边游玩,看到山坡上、树林里出现的野菜,就喜欢采摘一些尝尝鲜,然而误食野生植物发生食物中毒的事情时常出现。2020年正月期间,全省就发生5起食用有毒植物中毒事件。湖南省疾控中心食安科专家提醒,食用野生植物的叶、果实、根均有风险,食用需谨慎。

  采摘易混淆的野菜,被当作可食用的野菜误食

  湖南省疾控中心食安科专家表示,一些有毒植物与可食用野菜长得非常相似,若被当作可食用的野菜误食后,其含有的天然毒素可能引起食物中毒。

  比如,毒芹与水芹长得相似,因含有毒芹素,误食后可能引起癫痫、恶心、呕吐、腹泻、心律失常、瞳孔散大、呼吸障碍、昏迷等症状。

  海芋又名天荷、广荷、观音莲、滴水观音等,常被当作芋头(芋艿)或香芋误食。皮肤接触其汁液易发生瘙痒,误食其茎、叶会引起舌、喉发痒、肿胀、流涎、肠胃灼痛,或者恶心、呕吐、腹泻、出汗、惊厥等症状,严重者可能导致窒息、心脏麻痹而死。如何区别海芋与芋头?海芋叶子深绿,芋头叶子相对浅绿、带淡白色;从根茎上看,前者较粗大,尤其是地上茎粗壮,后者比较短。

海芋叶子深绿,芋头叶子相对浅绿、带淡白色;从根茎上看,前者较粗大,尤其是地上茎粗壮,后者比较短。均为湖南省疾控中心供图

  商陆又名野天麻草,植株茎有红、绿两种,红紫色茎的商陆毒性较大,绿茎商陆苗是一种优质野生蔬菜。误食前者可能出现体温升高、心动过速、恶心呕吐、腹痛腹泻,继则眩晕、头痛、言语不清、胡说躁动、站立不稳、抽搐、神志恍惚,甚至昏迷等症状;大剂量食用,可使中枢神经麻痹、呼吸运动障碍、血压下降,甚至心肌麻痹而死亡。

商陆

  曼陀罗主要有毒成分为莨菪碱、阿托品及东莨菪碱(曼陀罗提取物)等生物碱,一般在食后半小时、最快20分钟出现症状,最迟不超过3小时,症状多在24小时内消失或基本消失,严重者会在24小时后出现晕睡、痉挛、紫绀,最后晕迷死亡。曼陀罗的外表与秋葵类似,有些人误把曼陀罗当作秋葵采摘回家导致中毒。秋葵高茎呈圆柱形,疏生散刺,叶片呈裂掌形,两面均有疏硬毛;曼陀罗全株光滑无毛,叶片为长卵形,幼叶上有疏毛。

曼陀罗与秋葵

  石蒜又叫彼岸花,含有10多种生物碱,会对人体消化道和神经系统产生影响。接触皮肤后即红肿发痒,进入呼吸道会引起鼻出血,内服中毒的症状为:流涎、呕吐、下泻、舌硬直、惊厥、手脚发冷、脉弱、休克,甚至呼吸中枢麻痹而死亡。石蒜在未开花之前长得很像蒜薹,特别是根的部分,因此常有人误食。

x石蒜与蒜薹

  一些野菜若加工食用不当或过量食用会中毒

  荷芋又称毛芋,芋荷梗中含有大量天然皂角苷,对人类的胃肠黏膜和咽喉有明显刺激作用,因此不能生吃芋荷梗,应该把它高温烹调以后食用。它还含有多种天然的易过敏成分,过敏人群不能吃芋荷梗。

  菊三七又名土三七、金不换,具有治跌打损伤、止痛消肿、活血化瘀、消炎止血等作用。因根部含生物碱,可引起肝硬化或肝小静脉和门静脉周围纤维组织增生,出现肝小静脉闭塞症。有些市民未在医生指导下用它泡药酒,长期饮用会导致肝中毒。

菊三七

  马齿苋是湖南居民餐桌上常见的一种野菜,有清热利湿、解毒消肿等作用。可是,马齿苋含有生物碱、香豆精、黄酮、草酸盐、蒽醌类化合物等,如果进食过量,会出现腹痛、腹泻、肌肉无力、精神萎靡等症状。病情轻者停止食用后,症状会自行消失;症状持续不好转的患者,应立即就医。

马齿苋

  鱼腥草又叫折耳根,春天的田坎上一挖一大把,常作凉拌用。但鱼腥草含马兜铃内酰胺,食用过量会出现恶心、呕吐、大汗、呼吸困难、昏迷等症状,长期大量食用会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌。

  香椿芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽不断长大,其硝酸盐的含量也在上升。特别是腌制的香椿芽,亚硝酸盐含量增多。把香椿在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

香椿

  春天来了,山坡上等地会长出蕨菜,不少人采摘食用。但过量食用蕨菜会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛,以脐周绞痛为主,偶可见下腹部重坠痛,伴有腹泻、大便不成形。重度蕨菜中毒会有神经系统症状,如头晕、头痛、眩晕,偶有意识不清等。这是因为,蕨菜中含有一种原蕨苷的成分,特别是幼嫩部分含量更高。事实上,蕨菜只要懂吃,根本不会中毒:蕨菜只要在炒或拌之前焯一下水,最好是小苏打水,有毒的原蕨苷就会被分解。

蕨菜

  野菜未必是绿色食品,勿过分迷信野菜的营养价值

  近几年,野菜成了“营养健康”的代表,一些人认为野菜特别是一些有苦味的野菜,比普通蔬菜更加有营养。

  湖南省疾控中心食安科专家表示,野菜分属于不同的属种,在安全性、食用性、药理性上不能一概而论。大部分野菜是自然生长的,但并不算绿色食品。绿色食品不仅要求产地的生态环境优良,还必须按照农业部绿色食品的标准生产并实行全过程质量控制,只有经过专门机构认定获得绿色食品标志的安全、优质产品才是真正的绿色食品。

  由于生长环境的影响,或需要更长的生长周期,野菜通常比家菜更有风味。纤维、草酸及一些生物碱等物质给野菜带来了独特的风味,但也会影响一些营养素的吸收,甚至具有轻微的毒性。

  一些作为药用植物的野菜,除了已知的天然活性成分外,其毒理性研究和评价往往不完善,少量食用或可获得很好的药用价值,但作为蔬菜过量食用,对健康的作用或许适得其反。整体营养价值并不比人工栽培的蔬菜高多少,过分迷信野菜的营养价值毫无必要。

  为此,湖南省疾控中心食安科专家提醒:春节周边游,采摘食用野菜一定要谨慎。不认识、不熟悉的野菜不采、不吃,生长在卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘;野菜要洗净、焯烫、适量食用;如食用野菜产生身体不适,可先行催吐,及时就医,最好在食用前将整株野菜拍照并保存,便于医生救治。


【作者:杨云龙】 【编辑:姚碧姿】
关键词:湖南疾控
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