不做“菇勇者”！民间辨别偏方不可信，湖南常见7种毒蘑菇一文了解

　　长沙晚报掌上长沙5月29日讯（全媒体记者 徐媛 通讯员 罗黎 凌子静）随着夏季来临，雨水充沛，野生蘑菇进入生长旺季，毒蘑菇中毒事件也迎来高发期。数据显示，2024年，湖南省内共发生181起误食野生蘑菇中毒事件，521人发病，2人不幸离世。湖南中医药大学第一附属医院脾胃病科主任徐寅提醒，毒蘑菇没有“解药”，掌握预防与急救知识，才是守护生命的关键。

  湖南毒蘑菇种类超100种，尚无特效疗法

　　我国目前已发现并报道的毒蘑菇约480种，而湖南毒蘑菇种类超100种，毒素成分复杂，中毒症状多样，中毒潜伏期短至10分钟，长至24小时，且目前尚无特效疗法，发病急、死亡率高。

　　在湖南，主要的毒蘑菇中毒症状类型可分为5种：

　　第一，急性肝损害。一般在进食后6至12小时发病，明显表现出潜伏期、急性胃肠炎期、假愈期、内脏损害期四个阶段。其中，80%以上的中毒死亡是由鹅膏菌属中的种类所引起，如灰花纹鹅膏、致命鹅膏、淡红鹅膏等。

　　第二，急性肾衰竭。通常在进食后8至12小时发病，1至4天内出现肝肾损害，肝转氨酶升高至正常上限的15倍，肾功能损害表现为急性肾小管间质肾病。约25%的患者需进行血液透析，恢复需要3周左右。

　　第三，胃肠炎。这是最常见的中毒类型，一般在食用后15分钟至2小时出现症状，主要表现为恶心呕吐、腹绞痛、腹泻。严重时可能出现肌肉痉挛、循环障碍或者电解质流失，不过胃肠炎症状一般8至12小时后自发消退。

　　第四，神经精神紊乱。食用后10至30分钟迅速出现症状，含毒蕈碱的蘑菇会导致多涎、流泪、出汗、腹痛、腹泻等，还伴有心搏过缓、瞳孔缩小，甚至出现幻觉。

　　第五，横纹肌溶解。食用后10至60分钟内症状显现。初期表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、乏力，24小时后全身乏力加剧，肌肉剧痛、腰背痛，出现血尿或酱油色尿液，严重者可因多器官功能衰竭死亡。

  剧毒蘑菇煮沸2小时并晒干，毒性反而提升3至5倍

  “预防中毒首先要做到不采不食，不买不卖。”徐寅介绍，不要随意采摘山野间的野生蘑菇，不购买路边摊贩或来源不明的蘑菇，即使在正规市场，对不认识的品种也切勿轻易尝试。从源头上杜绝风险，是预防中毒的根本。

　　同时，不要轻信民间辨别方法。颜色鲜艳才有毒？生长环境脏才安全？银器验毒靠谱？这些说法统统错误。如我国的剧毒蘑菇鹅膏毒肽煮沸2小时，晒干后，毒性反而提升3至5倍。目前没有简单有效的毒蘑菇鉴别方法，切勿偏听偏信。

　　误食毒蘑菇如何自救？

　　立即呼叫救护车。一旦出现疑似中毒症状，应第一时间拨打120急救电话，联系专业医疗人员，说明“野生蘑菇中毒”及食用时间，争取在最短时间内得到救治。

　　及时科学催吐。在等待救护车期间，用布包裹手指刺激咽部催吐，减少毒素吸收。但孕妇或昏迷者禁止催吐，以免窒息。

　　保存毒菇样本。保留剩余蘑菇或拍摄毒蘑菇清晰照片，为医生判断毒素类型、制定治疗方案提供关键依据。

　　同行人员检查。所有一同食用蘑菇者，无论是否出现症状，都需立即前往医院检查，以便及时发现潜在风险并采取相应措施。

  这7种蘑菇含有剧毒

　　野生蘑菇的大小、形状、颜色、花纹千变万化。以下是几种湖南省常见的致命毒蘑菇，含有剧毒，不可食用：

灰花纹鹅膏

裂皮鹅膏

假淡红鹅膏

条盖盔孢伞

肉褐鳞环柄菇

苏梅岛裸盖菇

冠状环柄菇