好险！八旬老人吃牛筋卡喉，医生提醒：老年人更易“吃呛”，五类食物这样吃才安全

　　长沙晚报掌上长沙6月4日讯（全媒体记者 杨云龙 通讯员 王洲文 何勇）刚刚过去的端午假期本是家人团圆之时，88岁的何老先生却因一块牛蹄筋经历了生死考验。记者今日从湖南省人民医院获悉，该院马王堆院区急诊科二部医务人员成功救治一名因食物卡喉导致急性喉梗阻的高龄患者。目前，老人恢复良好，即将出院。

　　5月31日，88岁的长沙市民何老先生在家庭聚餐时食用牛蹄筋后突发呼吸困难，出现面色青紫、意识不清等危急症状。家人紧急将其送至湖南省人民医院马王堆院区急诊科二部进行救治。

　　入院时，老人陷入嗜睡状态，血氧饱和度骤降至70%，情况十分危急。接诊的彭祥主治医师为其紧急实施喉镜探查术，及时取出一块2厘米×4厘米大小的骨性异物。术后，患者呼吸顺畅，血氧回升，意识转清。

　　彭祥表示，老年人更易“吃呛”，关键是因为咽喉退化。喉部肌肉随年龄增长而松弛无力，吞咽时关闭气管入口的动作变得缓慢，反应滞后，咽喉部感觉神经敏感性下降。食物或异物误入气道时，呛咳反射变得迟钝甚至缺失，无法及时触发保护性咳嗽；牙齿脱落或假牙不适，会导致食物未经充分咀嚼研磨就下咽，大块食物更易卡顿。加上一些基础疾病，如脑卒中后遗症、帕金森病等，会显著影响老年人的吞咽协调功能。

　　彭祥提醒，老年人进食应特别警惕五类高危食品：粘性食物如牛蹄筋、年糕等，需炖至软烂；球形食物如汤圆，建议切开食用；纤维性食物如芹菜等，需切小段；干硬食物如坚果类，建议研磨成粉；多刺食物如鱼类，需仔细去刺。

　　此外，老年人吃饭时应保持安静，避免说笑、看电视分散注意力，要细嚼慢咽，确认咽下后再吃下一口。饭后保持坐姿或半卧位至少30分钟，防止胃内容物反流误吸；确保假牙佩戴稳固舒适，避免进食中松脱成为异物。对于反复呛咳或曾有中风等病史的老人，建议到医院进行专业的吞咽功能评估和训练。

　　“拍背、抠喉等民间急救法，可能会造成二次伤害。”彭祥表示，一旦发生食道异物梗阻，应立即停止进食，可尝试海姆立克急救法或刺激咽部、舌根等方法催吐，同时拨打120急救电话。对于完全气道梗阻者，黄金抢救时间仅4至6分钟，要尽快就近就医。