吃粽子要因人而异

　　长沙晚报掌上长沙6月22日讯（全媒体记者 杨蔚然 通讯员 何穰）开福区68岁的张爹爹，今天早餐吃了两个大粽子，没过多久，突然感觉头晕、站不稳，他赶紧打电话把女儿叫回家。当女儿回到家中时，张爹爹已处于昏迷状态，随后被救护车送往湖南中医药大学第二附属医院（湖南省中医院）进行救治。

　　医生仔细询问后，排除了食物中毒等原因，原来张爹爹多年患糖尿病，导致其昏迷的原因竟是粽子惹的祸。内科主任医师、湖南省名中医袁长津教授表示，吃粽子一定要因人而异。他解释，粽子中常有含糖量很高的蜜枣、红枣、豆沙等，通常人们吃的时候还要加糖，糖尿病患者如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷。即便不加糖，做粽子的米面经消化后，依然会分解成葡萄糖，因此，糖尿病患者要慎食。

　　“此外，胃肠道病患者、心血管病患者也要慎食。”袁长津说，粽子的主料是糯米，不易消化，蒸熟后会释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，加之其性温滞气，过量食用会加重胃肠负担，刺激胃酸分泌，容易导致慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发；患胃及十二指肠溃疡的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。再者，肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，属油腻食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

　　端午前后，正是暑热时，不少人买回粽子后，选择蒸熟放凉吃。对此，袁长津表示，粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，消化能力差的人尤其要注意这一点。有些质量差的糯米在放冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的老化回生现象更明显，对消化很不利。如果不是刚煮熟的粽子，最好重新加热蒸熟再吃，既能避免细菌超标，也有助于消化。

　　此外，有些人把粽子当早餐或者夜宵吃，这样糯米会在胃里停留很长时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。粽子黏度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，袁长津提醒要避免空腹吃粽子，睡前两小时最好也别吃。