消毒餐饮具抽检合格率99.21%，长沙建立“从农田到餐桌”全过程食品安全风险监测体系

　　长沙晚报掌上长沙11月8日讯（全媒体记者 彭放 通讯员 尹新发 张长翃）国务院食品安全办近日印发《关于命名国家食品安全示范城市的通知》，长沙市是湖南省首个也是唯一一个获得“国家食品安全示范城市”命名的城市。这份荣誉背后离不开全市卫健工作者十年如一日辛勤守护。8日，记者从长沙市卫生健康委获悉，为保障市民“舌尖上的安全”，卫生健康系统积极开展食品安全攻坚行动，食品安全标准和风险监测工作取得了实效。

　　据悉，长沙着力构建“县乡村一体化”食品安全工作网络，初步建立了“从农田到餐桌”的全过程食品安全风险监测体系，监测范围覆盖全市所有街道、乡镇、村（社区）。从田间的一粒米到群众餐桌上的一碗饭，都在监测范围内。2022年，长沙市遵循高风险产品监测优先的原则，结合地方饮食特色，在完成国家和省级食品监测任务的基础上，针对重点环节、重点领域、重要时节、重大专项的食品安全问题， 扩大开展了学校周边食品（蜜饯、膨化食品、坚果及籽类）、面包糕点、节假日食品、特色食品等专项监测工作。截至11月4日，全市共监测样品1527批次。

　　通过群众喜闻乐见的食品安全宣传作品和选择丰富多彩的宣传形式，在重点时段、针对重点地区的高危人群持续开展精准科普宣传，提高市民特别是农村居民的食品安全意识，全市蘑菇中毒事件连年下降，近两年未出现死亡病例。

　　同时，强化餐饮具消毒企业卫生管理，引导行业整合，淘汰或兼并食品安全风险高的小作坊式企业；紧扣长沙网红“夜经济”关注点，前移抽检关口，依程序向社会公示抽检结果；压实主体责任，搭建“实地观摩交流”平台，全力推动企业自主提质改造；严查违法行为，采取约谈、回头看、行政处罚等措施督促企业整改落实，切实保障餐饮具卫生安全。2022年，全市已完成抽检消毒餐饮具样品763件，合格率99.21%，抽检合格率呈逐年上升趋势。